Peria Sambal

Bahan-bahan:

1 biji peria

20 gm ikan bilis

5 tangkai cili kering yang dikisar

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 cawan air

Cara-cara:

1. Belah dua dan hiris peria. Buang biji di dalamnya.

2. Rendam peria di dalam air garam.

3. Kisar cili kering, ikan bilis, bawang merah dan bawang putih

4. Panaskan kuali dan tumis bahan kisar tadi

5. Bila dah garing masukkan air dan biar mendidih.

6. Masukkan peria dan garam secukup rasa dan biar sehingga lembut dan air sedikit kering.

7. Sedia dihidang.

Gulai Ikan Talang Masin bersama Nangka/Nenas

Bahan-bahan:

500 gm ikan talang

3 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 paket rempah kari ikan

sedikit halba campur

1 tangkai daun kari

1 biji kelapa diambil santannya

300 gm nangka / nenas

Garam secukup rasa

Cara-cara:

1.  Potong nangka dan rebus sehingga empuk, buang airnya. Sekiranya menggunakan nenas, hiris nipis, rebus dan buang airnya.

2. Hiris bawang merah dan bawang putih

3. Tumis bawang putih, bawang merah halba dan daun kari sehingga naik bau dan kuning sedikit

4. Campurkan rempah kari dengan sedikit pati santan, kacau dan tumis sehingga garing

5. Masukkan santan dan biar mendidih

6. Kecilkan api untuk mengelakkan daripada santan meruap

7. Setelah mendidih, masukkan ikan talang dan nangka / nenas yang telah direbus terlebih dahulu.

8. Masukkan garam secukup rasa

9. Bila dah naik minyak, tutup api.

Sotong Goreng Tepung

Bahan-bahan:

1/2 kilo sotong putih dibersihkan dihiris sederhana

300 gm tepung gandum

2 biji telur dipukul

sedikit garam

Cara-cara:

1. Campurkan garam ke dalam tepung untuk memberi rasa pada tepung.

2. Celup sotong ke dalam telur kemudian salutkan dengan tepung.

3. Goreng di dalam minyak yang banyak.

4. Angkat bila sotong sudah kekuningan dan garing.

Tempe Goreng Jawa

Bahan-bahan:

1 tempe dipotong dadu

2 biji tauhu dipotong dadu

100 gm ikan bilis

150 gm kacang tanah

1 senduk cili yang telah dikisar bersama bawang merah dan bawang putih

Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:

1. Goreng tempe, tauhu, ikan bilis dan kacang, ketepikan.

2. Panaskan minyak, tumis cili sehingga garing. Kemudian masukkan gula dan garam mengikut citarasa.

3. Masukkan semua bahan yang telah digoreng dan kacau rata.

4. Biar seketika dan sedia dihidang.